Cara Pembuatan Tape Singkong ala Anak Bangsa

Cara Pembuatan Tape Singkong 

 

 

Kebetulan kita pas ujian praktik biologi ada tugas pembuatan makanan yang mengalami proses fermentasi . Dan kita pilih membuat tape singkong. 

Kenapa kita pilih membuat tape singkong?? Karena pembuatan tape singkong itu lumayan mudah dan tidak memerlukan bahan dan alat yang banyakk .

Namun, tentunya pasti ada kesulitan, dan memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Salah sedikit saja dapat mengakibatkan tape singkong menjadi lembek atau bantat. 

Kegagalan pembuatan tape singkong biasanya disebabkan karena singkong yang dipakai bukan singkong yang bagus, jadi terlalu tua atau terlalu muda. Selain itu masalah ragi yang dipakai, biasanya ragi itu beda-beda jenisnya, kalau ragi yang dipakai kurang bagus maka pengaruh ke tape yang dihasilkan. Ada lagi tentang penyimpanan, misal kurang steril dan kurang tertutup, atau bisa aja penyimpanan yang salah jadinya ada udara masuk dan tape yang dihasilkan jadi gak bagus.

Singkong yang sudah dikukus sebisa mungkin jangan tersentuh tangan secara langsung atau gunakan sarung tangan ketika memprosesnya.Karena kontaminasi keringat, minyak dan bahan asing lainnya dapat menghambat pertumbuhan bakteri dalam ragi tape yang digunakan pada pembuatan tape singkong.Jika kita teliti, sebetulnya tidaklah sulit untuk membuat sendiri tape singkong di rumah.Asalkan prosedurnya tepat dan ke-steril-an singkongnya terjaga, tape singkong dengan kualitas baik dapat kita buat dengan mudah.


Sebelum kita membuat Tape Singkong , siapkan dulu alat dan bahan yang kita butuhkan .

Alat yang dibutuhkan :
1) Pisau
2) Panci
3) Wadah/baskom
4) Cobek
5) Kipas
6) Kompor

Bahan yang dibutuhkan :
1)  singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera
2) Ragi tape, dihaluskan
3) daun pisang untuk alas

Setelah alat dan bahan siap langsung saja Langkah-langkah pembuatan tape singkong :

1) Kupas singkong dan cuci sampai benar-benar bersih.

2) Kukus singkong hingga matang . Setelah matang masukkan singkong ke dalam wadah.

 3) Kemudian dinginkan menggunakan kipas sampai benar-benar dingin.

 4) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang.

5) Tumbuk ragi dengan menggunakan cobek sampai bubuk . Kemudian taburi dengan ragi pada singkong hingga rata.          

 

6) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.

Tidak terlalu sulit dan kelihatan sepele namun juga memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Ayooo coba bikin tape singkong semangat jangan takut gagal .. jangan takut mencoba 

Semoga berhasil :)) 

Daftar pustaka 

https://id.answers.yahoo.com/question/index?qid=20121203231634AABdgVD

http://jajanpinggiran.blogspot.co.id/2015/08/cara-membuat-tape-singkong-manis-dengan-tekstur-lembut.html?m=1